便利店经营重在“便利”

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  便利店,顾名思义,其突出的重点在于“便利”二字,说到实在的地方就是占充分的地利——关键字:近!方便!

  其实,地利这个因素非常重要,尤其在具有天时的时候(比如,天气太热,或太冷),人们都不太愿意到比较远的地方去买东西,哪怕远的地方要便宜一点。比如说,在夏天,便利店饮料和冰淇淋的销量所以经营面积来算,一般不会低于一般的超市——惰,乃人之共性矣。

  那么,如果你的经营理念又充分体现了人和的话,那么我们若以单位面积的效益来算,绝对是不会低于超市的。   

(图片由“开超市”转载自中华零售网)

  对于便利店的定价,就我的经营经验来看,一般是大于或等于超市的价格,不太会以低于大超市的价格出售的,除非你是为了赚人气,又或是临期商品。原因有二:第一,便利店的进货量远不如大超市,那么厂家的各种优惠活动你就占得很少,这在进价上有劣势。第二,我们又得讲到地利了。这里请问一个问题:你会每次为了一点日常用品,比如,一瓶水,酱油,又或纸巾什么的,专门坐车到大超市去排队购买吗(原本离大超市就近的除外)?

  具体的定价还可以根据消费群体来定。这里笔者顺便给大家讲讲笔者自己的真实定价。比如百事可乐600ml,笔者的进价是¥26/12瓶,单瓶进价¥2.17,笔者卖¥3.00/瓶,毛利达到了28%!超市定价¥2.50,而我们的距离大概只有200米的样子,转两个弯就到了。

  笔者的饮料和冰淇淋销量却并不比超市低,为什么?因为现在很多大学生都懒,图方便,在夏天经常有穿个裤衩就来买东西的了(注:笔者的店开在男生宿舍区),再说了,学生都不是用得自己的钱——那才叫图得就是便利。同样,如果你的便利店开在娱乐场所或火车站等地,那么恭喜你,你的毛利完全可以超过30%以上!

  因此,开便利店要注重“便利”二字,从顾客的角度出发,让顾客感到方便,你的店才能吸引客流。

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