沈阳24小时便利店生存状态调查

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  凌晨两点,刚从医院回家的王女士,想从便利店买些食品,谁知小区周围所有的24小时便利店都熄灯关门。第二天打听才知原因是“生意不好”。曾经在沈城如雨后春笋般簇生的24小时便利店,现在究竟处于何种生存状态,近日记者进行调查。

 

  探访地点 沈河区二经街一家24小时便利店

 

  探访时间一:晚上8点

 

  夜幕刚刚降临,沈阳人的夜生活也正刚刚开始,旁边几家饭店不断有客人进出,服务生指导来宾倒车的声音不绝于耳。这家24小时便利店距离这些红火的饭店虽然隔了一条街,但也受到了不少影响,不时地有人来购买饮料、冰点。

 

  不过,到店的客人在店内停留时间很短,多是直接到冰柜处取想要购买的东西,然后付钱离开。十分钟约有五六个人光顾,单次结账的金额在15元以下。

 

  探访时间二:晚上10点

 

  晚上10点,临街饭店的顾客见少,便利店门口的街道也变得人烟稀少,十分钟只有两三个人光顾,购买的只是水或面包,单次结账金额在十元以下。

 

  过了晚上10点半,收银台上的女服务员和记者开始数行人,半个小时店门口过去的人开始从七八个变成五六个,最后到一两个。女服务员的精神头也变得不集中,开始玩弄自己手机上的挂件。偶尔听见有人走路的声音,猛地抬起头寻找来源。看行人走过,再低头玩弄挂件。

 

  探访时间三:凌晨1点

 

  凌晨1点,坐在收银台上的女服务员和老板趴在收银台上,不住地打着哈欠,店门口的路漆黑,没有行人和车辆,只有他们店牌匾上蓝白相间的霓虹灯在闪烁。挺到1点10分,寂静终于被一阵电话铃打破。“才要两瓶矿泉水。”接完电话的女服务员赶紧从座位上跳起来拿货往对面小区送,嘴上虽然不愿意,但临走的时候还是告诉记者,“这还比没有强多了。”十多分钟之后,她回到座位上,便利店再次陷入沉静。凌晨1点半,马路上静悄悄,店主准备关店,和记者唠起24小时便利店现在的遭遇。

 

  问题1:晚上营业成本过高

 

  30多岁的店主用“硬挺”来形容自己开店的感受,“过去认为开24小时便利店挺容易,就是坐着收收钱,每天都有收入,现在才知道,成本太高。”他们先是请父母来帮忙,但两位老人熬了半个月就挺不住了。没办法,他们雇了2名服务员。另外,还请了一名商品入库员。进货不入电脑库,服务员到晚上迷迷糊糊很容易丢商品。三人,每月多支出4500元。

 

  “开24小时便利店是因为听说24小时比普通便利店赚钱,晚上11时到次日凌晨2时是24小时便利店的消费高峰期,好的便利店可以做到2000-3000元的营业额,比白天赚得还多。但自己开上才知道,那是去年之前的事情了,现在一晚上才几百元,赶上阴天下雨不足百元。”店主给记者算了一笔账,她店面每个月租金5000元,水电费1500元,加上夜班人员开资4500元,合计1.1.万元,平均每天需近400元的利润才能回本。按照20%的毛利率来算,一天最少要有2000元销售额。

 

  问题2:夜生活减少,客流量减少

 

  店主介绍,24小时便利店最初的起源是用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态,针对人群是娱乐场所工作、消费人员、出租车司机、夜晚下班族等,以青年人居多。不过,“现在晚上出来消费的人越来越少。”

 

  她总结了几点原因。其中一点是今年对街路烧烤的整治活动开展得非常好。回顾起去年她家刚开业的时候,周围个人摆摊的烧烤店有两家,一直营业到晚上2点左右。成型的烧烤店有五六家,每天也营业到一两点钟,每天能给他们带来几十人来消费。而现在个人的两家摊点已经被取缔,烧烤店因为不让在外面摆炉子,顾客也少了很多。其中有一家店一个月换了三个老板也没扭转亏损局面。

 

  另外,现在部分开放式老旧小区实行封闭式管理,该便利店所在的小区也在改造之列。过12点后,小区只留南门,其余三个方向的门都上锁,而这家便利店的位置正在小区的北门。

 

  问题3:居民越来越会节俭

 

  说完这些,店主又向记者介绍,其实今年还有一个最让24小时便利店头疼的因素——大家都学会节俭了。“菜、水果啥都贵,但钱是固定的,所以来24小时买东西的人越来越少。”她回忆起前几天遭遇的事情:小区有一位女士购买了一袋醋,比超市贵了1角钱,当天晚上这位女士就来到超市把这袋醋退了,第二天走了半小时到超市购买了一袋醋。

 

  “鉴于此种原因,现在24小时便利店在逐步改变,一方面轻易不敢提价,二是改变传统意义上满足顾客应急性、便利性的需求,扩大销售范围。”店主首先以冰镇饮料为例,去年只要是进冰箱的矿泉水和饮料都比常温的高出0.2-0.5元钱,而现在根本不敢提价,唯恐流失顾客。再说销售范围,过去24小时便利店主要经营零食、饮料,现在内衣、鞋垫、油盐酱醋等应有尽有。这名店主介绍,她刚开店时只有1500多种商品,现在增至近2000种,“油盐酱醋一袋也只赚几分钱,内衣半个月也卖不了一件,但没有的话,顾客根本不在店内停留,别的东西也卖不动。”

 

  专家说:开店过多也是原因之一

 

  “现在的便利店确实有这样的困扰。”市连锁经营协会的工作人员认为还有一个原因:消费人群有限,24小时便利店数量太多。起初便利店兴起时,数量还能统计过来,而现在根本无法统计,仅24小时便利店连锁店的名字就有好多,例如每之购、佐客、快客等等。

 

  “每天有不少新开张、也有关门的,太多了。”果然,记者在沈河区南三八里小区附近就找到5个品牌的24小时连锁便利店(3个是一个品牌),5家私人开的24小时便利店(小卖店)。不过,现在只有1家便利店还坚持24个小时开店,其余的都在晚上12-凌晨1点关店。

 

  如何改变这种经营状况,该工作人员建议找到自己便利店的特色,以区分开与其他店的不同。而记者了解到,在美国、日本市场上,不少便利门店除了卖热咖啡、自助冷饮、新鲜饭团和邮票外,还提供各种代收费服务、票务服务、代购服务、送货上门服务等等。

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