超市管理:生鲜现场销售创意

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(1) 蔬果
    ① 可将西瓜大堆陈列,将西瓜剖开,让顾客了解西瓜质量及熟度;
    ② 切榴莲的方法:将其切割图用POP显示告之顾客;
    ③ 强调由生产基地直送、绿色农业、净菜……
    ④ 摆设榨汁机,现场操作榨汁,果汁百分之百原汁,顾客可将新鲜带回家……
    (2) 精肉     ① 透过将"放心肉"的证明挂牌吊挂于贩卖台上,强调质量保证,绝不缺斤少两,绝无注水肉出售等;
    ② 现场处理、分割或烹调……
    (3)水产
    ① 活鱼的展示,强调鱼保鲜方式;
     ② 提供杀鱼、清洁服务;
    ③ 提供各种烹调食谱与烹调方法;
    ④ 举办现场试吃(如火锅料)……
    (4) 熟食、面包
    ① 标示每日现烤、每日出炉时间;
    ② 现场举办试吃、并且有外带服务;
    ③ 为员工穿上大厨师的服装,塑造专业形象;
    ④ 可借由推出熟食餐、便当或各种便利简餐。

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